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안녕하세요,푸드롸이티입니다!오늘은 비에누아 쿠키, 버터 쿠키를 만들어 볼 거예요.기본 중 기본 쿠키죠.부드러운 버터 쿠키를 좋아하신다면! 완전 추천드립니다 :D​​​​만들기는 간단하지만 고급스러운 쿠키 박스에 선물하면 기분 좋아지죠.기본 반죽을 만들어 다양한 맛으로 응용하기도 정말 좋아요!오늘 제가 준비한 레시피는 기본 비에누아와 초코 비에누아, 두 가지 맛으로 준비해 보았어요.​​​​오늘 사용할 당은 설탕이 아닌 슈거파우더인데요.슈거파우더는 설탕 + 전분의 고운 입자 버전이라 생각하시면 좋을 거 같아요.쿠키에 설탕 대신 슈거파우더를 사용하게 되면 표면이 더 매끄럽고 사르르 씹히는 식감을 낼 수 있어요!설탕은 조금 더 바삭하고 슈거파우더보다 입자가 더 굵기에 표면이 약간 더 거칠 수 있답니다.원하는 용도..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.이번 레시피는 두 가지를 준비했어요!베이글과 허니 버터 베이글 칩입니다.베이글 칩만 단독으로 올리기엔 레시피가 너무 간단해서 베이글 레시피와 함께 올려 보아요~!​​​​베이글 칩 종류는 정말 다양하지만, 그중에서 가장 기본적이면서 맛있는!허니 버터 베이글 칩을 만들어 보려고 합니다.베이글은 한 번 만들었을 때 보통 몇 개씩 나오다 보니 냉동을 하게 되더라고요.냉동된 베이글을 얇게 썰어 칩을 자주 만들어 먹게 되더라고요 ㅎㅎ 베이글도 먹고, 칩도 먹고 정말 좋지 않나요?!​​​​베이글 칩. 흔히들 인간 사료라고 불릴 만큼 한 번 만들어 두면 계속 손이 가요 손이 가...그래서 오늘 레시피는 많이 달지 않게 만들어 보았어요.단맛을 더 원하신다면 꿀이나 설탕을 추가해 주시면 될 거 ..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 꾸덕의 끝판왕 브라우니입니다.​​​​이번 레시피는 생크림이나 우유를 따로 넣지 않고초콜릿과 버터, 밀가루, 코코아가루, 계란만을 사용해 만들었답니다.브라우니 만들려고 할 때 은근 우유 없어서 못 만들게 될 때가 많더라고요..ㅎ그래서 오늘은 최소한의 재료들만 사용해 만들어볼 거예요 :)​​​​브라우니는 일반 케이크와 달리 부풀게끔 만드는 케이크가 아니라는 거!항상 기억하면서 만들어야 한답니다.특히 초콜릿같이 쫀득한 식감이 특징이죠!버터와 초콜릿의 함량이 높기 때문이기도 해요.무엇보다 흰 우유와 함께 먹으면 정말 맛있죠.​​​​그럼브라우니 만들기시작합니다 ~​​​​​재료무염버터 130g, 다크초콜릿커버춰 150g, 중력분 100g, 코코아파우더 25g, 소금 2g,..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘은 브라운 버터 파운드케이크를 만들어 볼 거예요.​​​​버터는 그냥 사용할 때보다 태워서 사용하면 풍미가 훨씬 더 풍부해지는데요.대표적으로 휘낭시에가 태운 버터를 사용하죠!버터를 계속 끓이다 보면 갈색빛이 돌면서 거품이 일어날 거예요, 이때 너무 타지 않게만 해주시면 돼요.밑에 침전물이 조금 가라앉고 액체 색상은 밝은 갈색 ~ 갈색을 띠면 되는데, 이건 기호에 맞게 하시면 됩니다.저는 조금 더 끓여 색을 진하게 내야 맛있더라고요! (태울수록 버터 풍미가 더해짐을 느꼈어요. 기호에 따라 다르니 참고만 해주세요!) ​​​​파운드케이크는 버터와 계란의 비율이 높기 때문에 지방 성분인 버터와 수분 함량이 높은 계란이 만나면서 반죽할 때 분리 나기가 아주 쉬워요. 그래서 각별한 주의..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘은 신선한 사과를 넣어 만든 사과 케이크입니다.​​​​파운드와 같이 단단한 형태로 만들까, 스펀지케이크 형태로 폭신하게 만들까 수백 번 고민하다가후자로 결정했습니다!그래서 오늘은 버터 없이, 설탕도 적게! 넣어 조금이나마 더 건강하게 만들어 보았어요.​​​​디저트를 자주 만들다 보니 건강에 대한 생각을 안 할 수 없겠더라고요.베이킹을 하며 항상 느끼는 건 생각하는 것보다 더 많은 양의 설탕과 밀가루가 들어간다는 거예요. 직접 만들다 보니 선물할 때도 마음 한편 이 불편하기도 했어요.앞으로 차차 설탕과 글루텐을 줄여 최대한 건강하고 맛있는 레시피 가지고 오도록 할게요! ​​​​오늘 레시피는 재료와 만드는 법이 간단한데요.케이크에 들어가는 정말 기본적인 재료에 사과와 시나몬 가..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 오렌지 아몬드 머핀!전에 만든 아몬드 케이크 반응이 좋아서 이번에도 아몬드 직접 갈아서 만들어 보았어요.​​​​이번에도 레시피 정말 쉬우니 꼭 만들어 보세요!오렌지는 비타민C가 많은 과일로 유명하죠.디저트에도 정말 많이 쓰이는 과일이기도 해요.초콜릿, 시나몬, 머랭 등.. 다른 재료들과 함께 많이 쓰인답니다.​​​​오렌지는 면역력 강화, 소화 기능 개선, 심혈관 건강, 피부 건강, 항산화 작용, 체중 관리, 혈당 조절 등에 좋아요.반면 과하게 섭취할 경우 오렌지는 산성이기 때문에 위산이 과다하게 분비되거나 속 쓰림이 있을 수 있어요.그래서 위궤양이나 위염 있으신 분들의 경우 섭취하는 데 주의가 필요하답니다!​​​​아몬드 가루 만드는 방법은 아몬드 케이크 글 확인..

안녕하세요,여러분! 푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 아몬드를 직접 갈아 넣어 만든 아몬드 케이크입니다.​​​​물론 시판 아몬드 가루를 사용하셔도 좋아요.저는 집에 아몬드가 너무 많아서 통 아몬드 갈아 100% 수제 아몬드 가루를 사용해 주었어요.그래서 그런지 확실히 아몬드의 고소한 향이 더 살더라고요 :) 아몬드 가루 만드는 방법도 나와 있으니 꼭 이번 레시피가 아니더라도 다른 요리에 활용하시면 좋을 거 같아요!​​​​레시피가 설명에 앞서, 이번 레시피에는 추가적으로 전분과 요거트가 들어가는데요.(요거트는 사워크림으로도 대체 가능합니다.)​​​​우선, 이 두 가지 재료가 제품에 주는 효과에 대해 말씀드리려고 합니다.요거트를 베이킹에 사용하면 더 촉촉한 제품을 만들 수 있어요.그래서 보통 케이크나 머핀 등..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 당근 컵케이크입니다.​​​​레시피 설명에 앞서 앞으로 조금 더 자세한 설명을 위해​Visual_ 시각적 요소Flavor_ 맛과 향미Ingredients_ 재료 설명​이렇게 세 가지 먼저 설명 후 보여 드리려고 합니다.이해하는 데 있어 훨씬 더 도움 될 거 같아서요^^​​​​[Visual_ 시각적 요소]​당근 케이크는 딱 봤을 때 무슨 케이크인지 알아보기 쉽지 않겠다는 생각이 들더라고요.그래서 원형 깍지를 사용해 크림치즈를 당근 모양을 표현해 보았어요.컵케이크 위에 뿌려진 크럼블은 색감과 더불어 흙의 질감을, 마지막 로즈마리로 당근 잎을 표현했어요. 이런 허브류가 시각적 요소에 있어 정말 중요한 역할을 한다는 거 알고 계시죠?!허브 하나 올리고 안 올리고의 차이가..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 바스크 치즈 케이크 쿠키입니다.​​​​개인적으로 바스크 치즈 케이크를 정말 좋아하는데이걸로 쿠키를 만들어 보면 어떨까 생각하다가 만들어 본 메뉴예요ㅎ바삭한 식감의 쿠키보다는 부드럽게 부서지는 쿠키지가 어울릴 거 같아박력분이 아닌 강력분을 사용해 만들어 보았답니다~!​​​​박력분, 중력분, 강력분의 차이에 대해 혹시 알고 계시나요?간단하게 요약해 보자면 아래와 같습니다. 참고하시면 좋을 거 같아요^^​​​​박력분글루텐 함량: 7-9% (낮음)특징: 밀가루 입자가 곱고, 바삭한 식감과 부드러움을 줌용도: 쿠키, 케이크, 머핀, 타르트 등 (제과류)​중력분글루텐 함량: 9-11% (중간)특징: 밀가루 입자가 박력분과 강력분의 중간으로, 적당한 쫄깃함과 부드러움을 줌용..

안녕하세요,푸드롸이티입니다.오늘의 디저트는 제가 정말 사랑하는.. 초콜릿 칩 로프 케이크입니다.​​​​반죽은 기본 흰 반죽에 초코 반죽을 혼합해 썰었을 때 마블 모양이 나올 수 있도록 했어요!반죽 안에도 초콜릿을 넣어 식감을 주었고케이크 자체는 버터와 오일을 넣어 촉촉함을 더했어요 :)다 구워진 케이크 위에는 녹인 다크 커버춰를 코팅해 주었고또 한 번 그 위에 초콜릿을 뿌려 완전 초코, 초코, 초코!!!로 만들어 본 케이크랍니다ㅎ​​​​단 거 잘 못 드시는 분들께는 비추지만,단 거, 초콜릿 좋아하시는 분들께는 정말 강! 추! 드리는 레시피입니다~!​​​​양이 많다 보니 하루, 이틀 안에 드실 게 아니라면 냉동 보관해 주시고 자연해동 후 드시면 됩니다!​​​​그럼 초콜릿 칩 로프 케이크 만들기시작합니다 ~..